白樺では朝に食材を仕入れ、お客様のご要望に合わせて
宴会や通常メニューの料理を変更しております。
旬ごとで、身の締り具合などは変わってきます。
調理する際は、食材の状態も考え、使用しております。
また、基本的には、天然ものの食材を多く使用していますので、
養殖ものとは違った味わいを感じていただけます。

こだわり

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